Ja, ibland blir det så, det händer oförutsedda ting i livet och *vips* så glöms den där bloggen bort.. Men inget är nånsin försent att ändra på, eller hur?
Det är ju jul och det har knappast gått oförmärkt förbi, det har bakats, knådats och pysslats här hemma och nu närmar vi oss slutetappen!
Hittills har det blivit mozartkulor, nougatcrisp, lionbars, rockyroad, ischoklad på smör & ägg, knäck, kola, pepparkaksmuffins, biscotti, vanliga pepparkakor naturligtvis, kringlor, lunchpepparkakor, chokladdoppade marshmallows och saffransbak i alla möjliga format! En hel del alltså.. Vårt uterum (som ligger inne med typ 100 minusgrader..) är smockfullt av kakburkar och det kommer nog ta ett bra tag innan allt är uppätet, faktiskt!
Bilder ska tas och jag ska blogga recept på det mesta, men det blir när där är mer tid över.
Just nu väntar ett gäng geléhallon på att bli doppade i mörk choklad, en lätt och enormt god mumsbit! Pepparkakshuset ligger också och väntar på att bli ihopsatt och jag fasar för vilka svordomar som kommer gå åt i det ögonblicket... (en del gick åt under själva utbaket kan jag meddela..). Denna gång blev det ett pepparkakshus a la funkishus. Fick en mall av en kompis, från nån heminredningstidning och det är ju klart att jag bara måååste testa!
Vad gör du för pepparkakshus?
Nåja, nu ska jag sätta mig i soffan med resten av familjen och avnjuta lite godbitar av allt julgodis. En tallrik risalamalt ska väl också kunna slinka ner, med varm, hemmagjord saftsås, åh vad gott!
lördag 18 december 2010
söndag 14 november 2010
Årets första lussebak!
Ja, här hemma spirar julkänslan - väldigt tidigt i år! Jag har redan börjat köra med juldoft i doftkrusen, bakat en sats med lussekatter och satt igång med en pepparkaksdeg! Snart är det jul! Eller inte... Jo, men visst går tiden fort?!
Älskar lussebullar - och denna varianten är otroligt saftig, håller länge (iaf om man tänker på torrheten - annars varar de inte särskilt länge här inte... Många munnar som diggar denna godsak!)
Imorgon blir det till att testa pepparkaksdegen.. Har nämligen aldrig gjort egen deg, alltid använt färdiga varianten på ICA. Men eftersom jag ändå befinner mig i ett sånt bakrus - så kunde jag ju likaväl testa tänkte jag!
Recept och rapport kommer troligtvis imorrn!
Hur långt har du kommit i julstöket?
Älskar lussebullar - och denna varianten är otroligt saftig, håller länge (iaf om man tänker på torrheten - annars varar de inte särskilt länge här inte... Många munnar som diggar denna godsak!)
Imorgon blir det till att testa pepparkaksdegen.. Har nämligen aldrig gjort egen deg, alltid använt färdiga varianten på ICA. Men eftersom jag ändå befinner mig i ett sånt bakrus - så kunde jag ju likaväl testa tänkte jag!
Recept och rapport kommer troligtvis imorrn!
Hur långt har du kommit i julstöket?
lördag 13 november 2010
Utmaning ;-)
Fick en utmaning av Frostrosor, passar lagom att göra så här på kvällskvisten ;-)
Och så här ser utmaningen ut:
4 mat-tvprogram jag gärna ser
Kniven mot strupen
Kitchen Nightmares
Gordon Ramsey
Leila - alla program hon är med i
4 saker jag ätit idag
Ugnsstekt kyckling med alla härliga tillbehör, såsom sås, potatis, gurka, gelé & kokta morötter - MUMS!
Falskfriterad banan med vaniljglass
Knäckebröd som dignar av grönsaker, färskost & skinka
Äpplekaka med vaniljgrädde
(har varit på middag hos svärmor, därav alla gottigheter..)
4 smaker jag längtar efter
Knäck
Honungsgriljerade revbensspjäll
Mjukglass
Caffelatte
4 saker på önskelistan
Minimuffinsplåt
Kitchen Aid
Digitalsystemkamera
Laptop
4 smaker jag avskyr
Smaken av sprit
Äggtoddy (finns det nått värre?! Bara tanken på det.. ÖÖÖööörk!)
De jag i min tur vill utmana är:
Kakmonstren
Angelica Cupcakes
Bakverk & fikastunder
Tulipans Bakverk
Och så här ser utmaningen ut:
4 mat-tvprogram jag gärna ser
Kniven mot strupen
Kitchen Nightmares
Gordon Ramsey
Leila - alla program hon är med i
4 saker jag ätit idag
Ugnsstekt kyckling med alla härliga tillbehör, såsom sås, potatis, gurka, gelé & kokta morötter - MUMS!
Falskfriterad banan med vaniljglass
Knäckebröd som dignar av grönsaker, färskost & skinka
Äpplekaka med vaniljgrädde
(har varit på middag hos svärmor, därav alla gottigheter..)
4 smaker jag längtar efter
Knäck
Honungsgriljerade revbensspjäll
Mjukglass
Caffelatte
4 saker på önskelistan
Minimuffinsplåt
Kitchen Aid
Digitalsystemkamera
Laptop
4 smaker jag avskyr
Smaken av sprit
Äggtoddy (finns det nått värre?! Bara tanken på det.. ÖÖÖööörk!)
Spenat (allt som har minsta smak av spenat får mig att klökas!)
Förrådssmak.. (Ja, när saker & ting legat i förråd och tagitr åt sig av förrådsdoften - det slängs direkt!)De jag i min tur vill utmana är:
Kakmonstren
Angelica Cupcakes
Bakverk & fikastunder
Tulipans Bakverk
Apelsinbiscotti och sirapslimpa
Läste på ett flertal bloggar om apelsinboscotti och eftersom jag älskar biscotti överhuvudtaget så var det givet att jag var tvungen att testa! Och det var gott! Nästa steg blir att testa saffransbiscotti - har smakat det, men aldrig bakat det innan. Men det kan ju inte bli annat än gott, eller hur?!
Så behändigt att ha hemma in case of besök liksom! Har också haft i mandel, kardemumma och kanel - en utmärkt smaksensation!
Och när jag bakar så går det bara inte att hålla sig till en sort, så jag satte även igång med att baka ett par sirapslimpor, recept av Leila Lindholm.
Ett väldigt saftig och gott bröd! Håller också rätt så länge, utan att bli så där torrt och smuligt som "köbebröd" har en tendens att bli - aj lajk helt enkelt!
Recept Sirapslimpa:
50 g smör
5 dl filmjölk
50 g färsk jäst
2 dl mörk sirap
2 tsk salt
6 dl vetemjöl special (jag använde vanligt vetemjöl)
6 dl rågsikt (använde grovt rågmjöl istället)
Gör så här:
1. Smält smöret och blanda med filmjölken. Värm till fingerljummet, max 37 grader.
2. Smula jästen i en bunke och tillsätt degvätskan, sirap och salt.
3. Tillsätt vetemjöl och rågsikt lite i taget tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk. Knåda in det sista mjölet för hand.
4. Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek.
5. Sätt ugnen på 200 grader.
6. Baka ut degen till två limpor och lägg i mjölade brödkorgar alt. på en plåt med bakplåtspapper, jäs under bakduk till dubbel storlek.
7. Grädda bröden i mitten av ugnen i 35-40 minuter. Täck dem med aluminiumfolie efter halva tiden så att de inte blir för mörka.
Recept Apelsinbiscotti:
100 g smör
2 dl socker
3 ägg
8 - 8 ½ dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
skal av 1 apelsin
saft från 1 apelsin
1 msk kanel
1 msk malen kardemumma
100 g grovhackad mandel
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°. Rör smör och socker krämigt med elvispens degkrokar. Tillsätt äggen ett i taget och blanda väl, tillsätt sen apelsinskal & saft. Blanda mjölet med de övriga torra ingredienserna i en annan skål. Tillsätt mjölblandningen lite i sänder till äggblandningen och arbeta väl med elvispen. Rör ner mandelhacket.
2. Rulla en boll av degen och dela den i två delar som du rullar till två rullar, ca 25 cm långa (går bäst på lätt mjölat underlag). Lägg dem på en bakpappersklädd plåt och platta ut dem med sidan av handen till två rektanglar, ca 10 cm breda och 1 -1 ½ cm höga. Grädda i 12-15 minuter.
3. Ta ut och låt svalna lite, skär sedan 1 cm breda snittar diagonalt över "limporna". Lägg dem på ugnsgaller med snittsidan upp/ner och grädda ca 12 minuter till. Låt svalna.
Och när jag bakar så går det bara inte att hålla sig till en sort, så jag satte även igång med att baka ett par sirapslimpor, recept av Leila Lindholm.
Recept Sirapslimpa:
50 g smör
5 dl filmjölk
50 g färsk jäst
2 dl mörk sirap
2 tsk salt
6 dl vetemjöl special (jag använde vanligt vetemjöl)
6 dl rågsikt (använde grovt rågmjöl istället)
Gör så här:
1. Smält smöret och blanda med filmjölken. Värm till fingerljummet, max 37 grader.
2. Smula jästen i en bunke och tillsätt degvätskan, sirap och salt.
3. Tillsätt vetemjöl och rågsikt lite i taget tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk. Knåda in det sista mjölet för hand.
4. Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek.
5. Sätt ugnen på 200 grader.
6. Baka ut degen till två limpor och lägg i mjölade brödkorgar alt. på en plåt med bakplåtspapper, jäs under bakduk till dubbel storlek.
7. Grädda bröden i mitten av ugnen i 35-40 minuter. Täck dem med aluminiumfolie efter halva tiden så att de inte blir för mörka.
Recept Apelsinbiscotti:
100 g smör
2 dl socker
3 ägg
8 - 8 ½ dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
skal av 1 apelsin
saft från 1 apelsin
1 msk kanel
1 msk malen kardemumma
100 g grovhackad mandel
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°. Rör smör och socker krämigt med elvispens degkrokar. Tillsätt äggen ett i taget och blanda väl, tillsätt sen apelsinskal & saft. Blanda mjölet med de övriga torra ingredienserna i en annan skål. Tillsätt mjölblandningen lite i sänder till äggblandningen och arbeta väl med elvispen. Rör ner mandelhacket.
2. Rulla en boll av degen och dela den i två delar som du rullar till två rullar, ca 25 cm långa (går bäst på lätt mjölat underlag). Lägg dem på en bakpappersklädd plåt och platta ut dem med sidan av handen till två rektanglar, ca 10 cm breda och 1 -1 ½ cm höga. Grädda i 12-15 minuter.
3. Ta ut och låt svalna lite, skär sedan 1 cm breda snittar diagonalt över "limporna". Lägg dem på ugnsgaller med snittsidan upp/ner och grädda ca 12 minuter till. Låt svalna.
Banankladdkakemuffins med jordnötsfrosting och dekorationer!
Tyvärr är jag inte speciellt duktig på det här med att dekorera och göra fint - har helt enkelt inte sinne för det. Eller ska jag kanske kalla det "tålamod"? ;-) Jaja, jag försökte iaf göra lite söta små blommor och enkla fjärilar - ett passande enkelt pysslande för min del. Köpte en liten blomutstickare och en fjärilsform och kanske, kanske vågar jag mig på lite mer avancerat så småningom - har du några tips till en nybörjare?
Blommor, blommor, blommor.. Gjorde lite streck för att få mer liv i dem och fäste (med sirap) en sockerpärla i samma färg.
Fjärilar på tork! La dem över burkkanten för att få dem att se "flygande" ut ;-)
Givetvis fick jag ju baka något att använda dekorationerna på - det blev en banankladdkaka, fast i muffinsformat. Ovanpå det gjorde jag en sjuuuukt god jordnöts- & chokladfrosting, mumma!
Klickade ut små klickar, la grönt kokos som "gräs", en liten blomma och en flygande fjäril - jag är nöjd, för det är bra för att vara mig - haha! :)
Banankladdkakemuffinsen (jisses vilket långt ord!) blev så där härligt mustiga och saftiga. Tyvärr sväller de upp i ugnen och sjunker ganska mycket efteråt, det är en kompakt kaka - och då släppte muffinsformarna i kanterna - men det gick att dölja de värsta skavankerna med frostingen.
Recept banankladdkaka (egentligen till en springform 24cm)
150 g smör
2 st ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
2 st mogna bananer
Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker. Blanda ner vaniljsocker och kakao. Tillsätt vetemjölet och blanda allt till en jämn smet. Rör också ner det smälta smöret.
Hacka bananerna grovt, blanda ner dem i smeten och kör med vispen.
Häll smeten i rund form (eller till ca 30 muffinsar), glöm inte att smörja formen om det behövs.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader och i 30 minuter för kakan och ca 15-20 minuter för muffins.
Ta ut kakan och låt den svalna, den blir ännu godare efter ett par dagar i kylen! Det går bra att frysa kakan.
Jordnöts- & chokladfrosting:
1 dl jordnötssmör
4 dl florsocker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
150 g färskost
1 msk kaffe
Gör så här:
Blanda till en jämn smet. Om du ska spitsa ut den fint och hållbart så får den eventuellt stå i kylen en stund.
Ät inte allt på direkten - man kan få ont i magen ;-)
Givetvis fick jag ju baka något att använda dekorationerna på - det blev en banankladdkaka, fast i muffinsformat. Ovanpå det gjorde jag en sjuuuukt god jordnöts- & chokladfrosting, mumma!
Banankladdkakemuffinsen (jisses vilket långt ord!) blev så där härligt mustiga och saftiga. Tyvärr sväller de upp i ugnen och sjunker ganska mycket efteråt, det är en kompakt kaka - och då släppte muffinsformarna i kanterna - men det gick att dölja de värsta skavankerna med frostingen.
Recept banankladdkaka (egentligen till en springform 24cm)
150 g smör
2 st ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
2 st mogna bananer
Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker. Blanda ner vaniljsocker och kakao. Tillsätt vetemjölet och blanda allt till en jämn smet. Rör också ner det smälta smöret.
Hacka bananerna grovt, blanda ner dem i smeten och kör med vispen.
Häll smeten i rund form (eller till ca 30 muffinsar), glöm inte att smörja formen om det behövs.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader och i 30 minuter för kakan och ca 15-20 minuter för muffins.
Ta ut kakan och låt den svalna, den blir ännu godare efter ett par dagar i kylen! Det går bra att frysa kakan.
Jordnöts- & chokladfrosting:
1 dl jordnötssmör
4 dl florsocker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
150 g färskost
1 msk kaffe
Gör så här:
Blanda till en jämn smet. Om du ska spitsa ut den fint och hållbart så får den eventuellt stå i kylen en stund.
Ät inte allt på direkten - man kan få ont i magen ;-)
söndag 7 november 2010
Åh, jag har fått en award!
Man ska nämna sju saker om sig själv, samt skicka vidare till sju andra bloggar..
Mina 7 saker:
1. Jag är tokig i att baka.. Men äter det sällan själv.
2. Jag har dåligt tålamod!
3. Jag är fruktansvärt självkritisk.
4. Jag älskar att få beröm.
5. Älsklingsfärgen är lila.
6. Jag dricker ca 3 kannor kaffe per dag..
7. Jag är en sucker för alla de populära TV-serierna; DHW, Gossip Girl, Grey's Anatomy,mm..
Ja, lite - både hemligt och vanliga fakta, om mig!
Nu är det ju så att många av mina favoritbloggare redan fått denna - men jag ska genast spana i listan vem som inte förärats än * vänta en stund...* Tror inte att jag sett awarden på dessa sidor.. Men iaf:
(Utan inbördes ordning..)
Första awarden går till:
http://marielejon.blogg.se/ - helt underbara bilder och recept - kolla in de rååååsa dammsugarna!
Andra går till:
http://bakverkochfikastunder.blogspot.com/ - helt fenomenala tårter & bakelser, och min nya favorit - Cupcakespraliner!
Tredje:
http://sockerpasta.wordpress.com/ - en nyfunnen blogg för min del och jag blev totalimpad! Kolla själv in och häpna!
Fjärde går till:
http://angelicascupcakes.blogg.se/ - fantastiska bakverk och vilken sprudlande inspiration denna blogg ger!
Femte:
http://bakfnatt.blogspot.com/ - härifrån kommer cupcakespralinerna! Och här finns tusen och en tips som jag bara är så tacksam för!
Sjätte:
http://picknickkorgen.blogspot.com/ - Denna bloggen är helt underbar! Blandar scrap, bak & vardag på ett ypperligt sätt, I love it!!
Sjunde går till:
http://www.littledessert.se/ - Superroliga och fantastiska kakor/bakverk! Helt otrolig på att komma på bra tips & ideér!
Och det finns fler jag skulle ge till - men antingen står det skrivet på bloggen att de är tacksamma, men vill inte ta emot awarder, eller så har de, som sagt, redan fått, eller så har jag inte hunnit in till just den bloggen..!
Hursom - De som nu fått av mig är - för mig - nya bloggar. Jag har ju inte varit ute så länge i "BakBloggVärlden"! ;-) Så jag hoppas att det är ok!
Cakeballs på pepparkaka och apelsinchoklad
Mmm, ja, som jag tidigare konstaterat så är cakeballs nog det godaste godisbollarna som finns! Och det är ju så kul att de finns i så oändliga varianter! Jag har dock snöat in på kladdkakekexen, de ligger fortfarande överst på listan, men de andra varianterna är helt klart värda ett omnämnande de med!
Ser ut som köttbullar... Men jag lovar - det är mjuk pepparkaka med färskost:
Doppa dem i choklad, släng på nått snyggt strössel och - Voíla!
(Gud vad svårt det är att ta bra foto på kvällarna nu..) Men ja - ni ser det viktigaste - lite snöflingeströssel och vanlig vitt = Snöstorm! ;-)
Cakebollarna och tidigare bak fick bli lördagens kvällfika - lagom med dessa små mumsbitarna (jag fick ju, som vanligt, välja endast en av godbitarna, annars mår inte min opererade mage särskilt bra..)
Har du nått annat tips på någon sensationellt god smak i cakeballsen - så ge mig, ge mig, ge mig! Vill testa så många som som jag bara mäktar med!
Ser ut som köttbullar... Men jag lovar - det är mjuk pepparkaka med färskost:
Doppa dem i choklad, släng på nått snyggt strössel och - Voíla!
Cakebollarna och tidigare bak fick bli lördagens kvällfika - lagom med dessa små mumsbitarna (jag fick ju, som vanligt, välja endast en av godbitarna, annars mår inte min opererade mage särskilt bra..)
Har du nått annat tips på någon sensationellt god smak i cakeballsen - så ge mig, ge mig, ge mig! Vill testa så många som som jag bara mäktar med!
Äntligen färdig med cupcakespralinerna!!
Ja, som sagt, vilket jobb det var att pensla choklad och tålamod har aldrig varit min starka sida.. Men, men - jag är glad att jag stod ut och fler gånger lär det bli!
Jag visste inte riktigt vad jag skulle fylla chokladformarna med, så det fick bli vad jag hade nära till hands - banan i bitar. Man tager vad man haver.. :
Eftersom jag hade gjort ett gäng macroner med smultronfrosting - så hade jag en hel del sådan frosting över och smultron + banan - kan det vara något?!
Men jaja, vi kör väl på det tänkte jag - och efter juryns (familjen) smaktest av dessa:
Var det väl godkänt! Supergoda! Och Banan + Smultron = Sant!
Nästa gång ska jag testa att pensla i aluminiumformar istället (fast jag gillar bättre formen, rent utseendemässigt, på knäckformarna..) och jag vill gääärna ha lite tips på fyllningar! ;-)
Jag visste inte riktigt vad jag skulle fylla chokladformarna med, så det fick bli vad jag hade nära till hands - banan i bitar. Man tager vad man haver.. :
Eftersom jag hade gjort ett gäng macroner med smultronfrosting - så hade jag en hel del sådan frosting över och smultron + banan - kan det vara något?!
Men jaja, vi kör väl på det tänkte jag - och efter juryns (familjen) smaktest av dessa:
Var det väl godkänt! Supergoda! Och Banan + Smultron = Sant!
Nästa gång ska jag testa att pensla i aluminiumformar istället (fast jag gillar bättre formen, rent utseendemässigt, på knäckformarna..) och jag vill gääärna ha lite tips på fyllningar! ;-)
Vaniljmacroner med smultronfyllning
Efter förra försöket med macroner (chokladmacroner med baileysfyllning), som blev väldigt lyckat, så ville jag testa med lite annan smak. Som bekant så är jag inte överförtjust i sprit-/likörsmaker, så denna variant fick ha lena sommarsmultron och lite råååsa färg för effektens skull ;-)
Härlig smultronfrosting på G..
Dock trodde jag faktiskt att jag skulle misslyckas helt med macronerna, då jag var lite slarvig med smeten.. Först vispade jag (eller rättare sagt - hushållsassistenten..) ihop marängsmeten tills den var riktigt fast. Sen var det meningen att jag skulle blanda ner övriga ingredienser lite så där försiktigt.. Jaja, ner med ingredienserna och sen körde jag vispandet på full effekt... - Naaaaaaaaj! Smeten blev ju helt rinnig och med ett lite *pyyyys* så sjönk den ihop.. Jaja, jag kastar ju knappast en hel sats, så jag tänkte att jag använder det och så får det väl ätas av närmsta sörjande..
Men icke då - se så fina de blev!:
De blev ännu finare än förra omgången! Så jag ska nog "misslyckas" fler gånger tror jag!
Jag spritsar gärna på frostingen, kanterna blir så mycket snyggare då tycker jag.
Eller hur ser de goda ut?
Och de var de också vill jag lova!
Recept Macaroner:
4 st äggvitor
0,5 dl strösocker
150 g skållad & skalad mandel
4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Vispa äggvitor och häll ner sockret lite i taget. Vispa ett bra tag för att marängen ska bli riktigt fast.
Rör sedan ner mandeln, florsockret och vaniljsockret.
Spritsa ut små rundlar (lika stora som femkronor ungefär) på bakplåtspapper och låt dem vila i 30 min.
Grädda i 150 grader i ca 12 minuter. Låt dem svalna på plåten och lossa sedan dem försiktigt.
Spritsa på krämen/frostingen och sätt ihop dem, som en hamburgare ungefär!
Låt dem stå en stund i kylen innan servering - ät & njut!
Recept SmultronFrosting:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citron (jag använde färdigpressad på flaska)
100 g färskost
Några droppar smultronessens
Gör så här:
Blanda allt till en jämn smet. Är smeten lös (vilket kvittar då du använder den till just macroner), så ställ in den i kylen för att den ska stelna till sig - mycket lättare att spritsa ut den snyggt sen.
Dock trodde jag faktiskt att jag skulle misslyckas helt med macronerna, då jag var lite slarvig med smeten.. Först vispade jag (eller rättare sagt - hushållsassistenten..) ihop marängsmeten tills den var riktigt fast. Sen var det meningen att jag skulle blanda ner övriga ingredienser lite så där försiktigt.. Jaja, ner med ingredienserna och sen körde jag vispandet på full effekt... - Naaaaaaaaj! Smeten blev ju helt rinnig och med ett lite *pyyyys* så sjönk den ihop.. Jaja, jag kastar ju knappast en hel sats, så jag tänkte att jag använder det och så får det väl ätas av närmsta sörjande..
Men icke då - se så fina de blev!:
Eller hur ser de goda ut?
Recept Macaroner:
4 st äggvitor
0,5 dl strösocker
150 g skållad & skalad mandel
4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Vispa äggvitor och häll ner sockret lite i taget. Vispa ett bra tag för att marängen ska bli riktigt fast.
Rör sedan ner mandeln, florsockret och vaniljsockret.
Spritsa ut små rundlar (lika stora som femkronor ungefär) på bakplåtspapper och låt dem vila i 30 min.
Grädda i 150 grader i ca 12 minuter. Låt dem svalna på plåten och lossa sedan dem försiktigt.
Spritsa på krämen/frostingen och sätt ihop dem, som en hamburgare ungefär!
Låt dem stå en stund i kylen innan servering - ät & njut!
Recept SmultronFrosting:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citron (jag använde färdigpressad på flaska)
100 g färskost
Några droppar smultronessens
Gör så här:
Blanda allt till en jämn smet. Är smeten lös (vilket kvittar då du använder den till just macroner), så ställ in den i kylen för att den ska stelna till sig - mycket lättare att spritsa ut den snyggt sen.
lördag 6 november 2010
Cupcakespraliner, vilket jobb alltså!
Jisses vilket jobb det är att pensla formar med choklad! Kladdigt, tidsödande och klumpigt! Men slutresultatet ser ju så fint ut när man ser det i andra bloggar, så ja, jag måste ju bara fortsätta! Ett problem vi har här hemma är att det nog är för varmt i köket.. Chokladen vill aldrig stelna så jag måste förvara allt i kallförrådet. I kylen blir det kondens och chokladen smakar till slut blä! Nån som har nått annat bra tips, eller är det så enkelt att jag använder fel choklad? För marabous mörka är ju lite "smältigare" av sig.. Hmm, kom gärna med nått tips!
Choklad ser så smarrigt ut, eller hur? ;-)
Och kanske ska jag testa i aluminiumformar istället? Dessa små pappersknäckformarna halkar ju bara av fingrarna och ner i chokladgrytan.. Och när chokladen stelnat och jag ska pensla på nästa lager så smälter ju det stelnade och formen börjar vecka sig.. Eller så är det som så att detta inte var något för klumpiga mig?! ;-)
Nåja, just nu står där ljuvlig choklad på smältning, ett gäng penslade formar i kylen, macroner som vilar inför gräddning och en underbar rååååsa frosting med smultronsmak och väntar på mig i köket! Ska använda frostingen både till macronerna och cupcakespralinerna tänkte jag. Sen blir det, föga förvånande, ett gäng cakeballs - denna gången gjorda på mjuk pepparkaka och färskost! ;-)
Det är ju ändå lördag idag och om man gjort sina sysslor (som att vika femtioelva tvättkorgar med tvätt!) så är det väl ok att ägna resten av dagen till bakning va?
Hur ska du tillbringa din lördag?
Choklad ser så smarrigt ut, eller hur? ;-)
Nåja, just nu står där ljuvlig choklad på smältning, ett gäng penslade formar i kylen, macroner som vilar inför gräddning och en underbar rååååsa frosting med smultronsmak och väntar på mig i köket! Ska använda frostingen både till macronerna och cupcakespralinerna tänkte jag. Sen blir det, föga förvånande, ett gäng cakeballs - denna gången gjorda på mjuk pepparkaka och färskost! ;-)
Det är ju ändå lördag idag och om man gjort sina sysslor (som att vika femtioelva tvättkorgar med tvätt!) så är det väl ok att ägna resten av dagen till bakning va?
Hur ska du tillbringa din lördag?
Lite smått & Gott
Måste bara visa mina fina muggar som jag inhandlade på det nyöppnade XXXLutz (Österrikiskt möbelvaruhus i stil med IKEA):
Jag har fastnat lite för den där 50tals-stilen och även ett par burkar i den stilen fick följa med hem och installera sig på "bagarhyllan" där allt som har med bak förvaras..
Och som om det inte räckte så fick jag hem min beställning från Strössel & Annat, massa fina godsaker:
Essenser (Apelsin, Viol och Smultron), fjärilschoklad och en utstickare till blommor samt två formar.
Strössel, strössel och strössel! Ja, men jag hade ju liksom inte så mycket sådant hemma... Så jag var ju "tvungen" att bygga på lagret lite! Ska också lägga en beställning på lite sugarpaste, marsipan och annat man kan modellera i... Måste ju använda mina fina utstickare liksom.. ;-) Nån som har tips på bra & billig nätshop till detta ändamål? Känner ju i princip bara till Strössel & Annat iom att jag är så ny här..
Och denna är jag ju bara så glad för! Har shoppat lite myspyssaker till mig själv denna vacken och bla blev det denna härliga kaffemugg:
Den är stooor, rymmer ca 5-6dl! Och i min favvefärg så kan det liksom inte bli mycket bättre till en sådan kaffemoster som jag! Mer som jag shoppat till mig själv är en flanellpyjamas.. Rosa sådan med vita prickar! Haha! Och ett par knallila innetofflor i luddigt material.
Så, så fort mörkret sänker sig åker pyjamas och tofflor på. Kaffekoppen fylls och sen går jag runt här hemma och bara myser, fixar lite i köket, bakar, kollar recept och allt sådant där som bara är är så kul & mysigt! ;-)
fredag 5 november 2010
Ljuvliga cakeballs! Och lite fredagswok..
Åh finns det nått godare godis egentligen?! Älskar verkligen dessa cakeballsen! Dessa är gjorda på ballerinas kladdkakekex och färskost och sen förgyllda i marabous mörka choklad och lite guld- & silverströssel för det där lilla extra!
Har köpt hem mjuk pepparkaka som jag också tänkte testa till dessa bollarna - men har man lika mycket färskost då? Blir inte det lite väl kladdigt? Nåja, jag får väl ta lite i taget för att testa!
Recept Cakeballs
200 g färskost (Philadelphia)
2 pkt Ballerinas kladdkaka
150-200g mörk choklad (marabous vanliga mörka)
Strössel eller annan dekorering
1. Mixa kexen och använd sen en gaffel för att blanda ner färskosten till en jämn smet. Sätt in i kyl/frys för att det ska stelna till sig lite
2. Smält choklad, över vattenbad, under tiden.
3. Ta ut smeten och rulla små bollar. Lägg in dem i frysen för att de inte ska smälta när du doppar dem i chokladen sen.
4. Doppa i choklad, lägg upp på bakplåtspapper och strö strössel eller annat på (iom att de varit i frysen så stelnar chokladen ganska snabbt, så vänta inte för länge med strösslet)
5. När alla är färdigdoppade och stelnade - lägg dem i formar och servera!
Förvaras kylt! (De kan också frysas och bör då sedan tina i kylskåpet).
Och mitt i allt bak kommer här lite middagstips som verkligen gick hem hos oss! Wokade grönsaker med fläskfilé, blandade med currysmet! Det är ju så gott! Egentligen behöver man inget till, men det är ju ganska gott med ett riktigt kladdigt ris och helst ska det ätas med pinnar ;-) Gottgottigottgott!
Currysmeten görs på lika delar vatten, soya och maizena. Krydda rejält med curry, lite vitpeppar och några nypor ingefära. Ta hälften av smeten och blanda med köttet - woka sedan detta. Blanda ner resten av smeten med grönsakerna. När köttet är färdigt är det bara att hälla ner grönsakerna och woka dem varma och sen är det klart att avnjutas! Yummie, säger jag bara (vattnas i munnen på mig trots att jag precis ätit det..).
Nähäpp, dags att gå ut i köket och mala lite mandlar... ;-)
Har köpt hem mjuk pepparkaka som jag också tänkte testa till dessa bollarna - men har man lika mycket färskost då? Blir inte det lite väl kladdigt? Nåja, jag får väl ta lite i taget för att testa!
200 g färskost (Philadelphia)
2 pkt Ballerinas kladdkaka
150-200g mörk choklad (marabous vanliga mörka)
Strössel eller annan dekorering
1. Mixa kexen och använd sen en gaffel för att blanda ner färskosten till en jämn smet. Sätt in i kyl/frys för att det ska stelna till sig lite
2. Smält choklad, över vattenbad, under tiden.
3. Ta ut smeten och rulla små bollar. Lägg in dem i frysen för att de inte ska smälta när du doppar dem i chokladen sen.
4. Doppa i choklad, lägg upp på bakplåtspapper och strö strössel eller annat på (iom att de varit i frysen så stelnar chokladen ganska snabbt, så vänta inte för länge med strösslet)
5. När alla är färdigdoppade och stelnade - lägg dem i formar och servera!
Förvaras kylt! (De kan också frysas och bör då sedan tina i kylskåpet).
Och mitt i allt bak kommer här lite middagstips som verkligen gick hem hos oss! Wokade grönsaker med fläskfilé, blandade med currysmet! Det är ju så gott! Egentligen behöver man inget till, men det är ju ganska gott med ett riktigt kladdigt ris och helst ska det ätas med pinnar ;-) Gottgottigottgott!
Nähäpp, dags att gå ut i köket och mala lite mandlar... ;-)
Knasiga cookiepops och färgat kokos... ;-)
Har varit så sugen ett bra tag på att testa fenomenet Cookiepops - ser ju himla läckert ut på var och varannan blogg med dessa godingar (här hittade jag receptet och steg-för-steg-beskrivning)! Dock är jag knappast särskilt begåvad inom dekorering av dylika.. Haha, men lite tokiga och knasigt goda blev de iallafall!
Dekorerade med marsipan som hade smak av päron och jordgubbe - sötsliskigt, men föll i god mun av barnen. Till råga på allt så hittade jag inte en endaste pepparkaksform när jag skulle göra former.. I brist på det så fick jag använda snapsglas, whiskyglas och de vanliga dricksglasen.. Bra att whisky- och snapsglasen kom till nytta för en gångs skull..
För att göra det hela ännu knasigare så doppade jag ner några av klubborna i smält choklad och då påpekade barnen att det såg ut som hår.. och ja, det fick jag naturligtvis bygga vidare på..
Goa gubbar.. ;-)
På en annan blogg läste jag om att färga kokos och sagt och gjort - nu har jag kokos i blått, lila, rött, grönt och gult..
Och nu är det dags för lite mer bak - fick nämligen hem min beställning på strössel, lite formar och essenser från Strössel & Annat (bilder på sakerna kommer senare) och nu kliar det ordentligt i fingrarna!
Tror det blir lite fler cakeballs, cookiepops, kokosmuffins och cupcakepraliner!
Vad ska du göra för speciellt i helgen?
Dekorerade med marsipan som hade smak av päron och jordgubbe - sötsliskigt, men föll i god mun av barnen. Till råga på allt så hittade jag inte en endaste pepparkaksform när jag skulle göra former.. I brist på det så fick jag använda snapsglas, whiskyglas och de vanliga dricksglasen.. Bra att whisky- och snapsglasen kom till nytta för en gångs skull..
För att göra det hela ännu knasigare så doppade jag ner några av klubborna i smält choklad och då påpekade barnen att det såg ut som hår.. och ja, det fick jag naturligtvis bygga vidare på..
På en annan blogg läste jag om att färga kokos och sagt och gjort - nu har jag kokos i blått, lila, rött, grönt och gult..
Och nu är det dags för lite mer bak - fick nämligen hem min beställning på strössel, lite formar och essenser från Strössel & Annat (bilder på sakerna kommer senare) och nu kliar det ordentligt i fingrarna!
Tror det blir lite fler cakeballs, cookiepops, kokosmuffins och cupcakepraliner!
Vad ska du göra för speciellt i helgen?
tisdag 2 november 2010
Tespilot hos Smartson...
Surfade in på Smartson, en sida som lite då och då söker testpiloter för olika produkter. Tänkte att det kunde vara lite kul att sätta upp sig som intressent, alltid roligt att få testa nya grejer liksom!
Och är man då dessutom bloggare kunde man få en lite större chans om man bloggade om den nya produkten.
Just detta inlägget handlar om den nya smaksatta vispgrädden från Arlaköket. För hur lockande är inte vispgrädde med jordgubbs- eller chokladsmak?! Mmm, låter iaf underbart gott! Och jag har redan skissat upp några bakideér där det kan användas! ;-)
Så här står det om själva produkterna:
"Smaksatt vispgrädde är vanlig vispgrädde med två
karaktäristiska smakvarianter. I chokladgrädden ingår 70 procentig choklad och i
jordgubbsgrädden en annan klassisk smakbärare: jordgubbssylt. Chokladgrädden är helt slät
medan jordgubbsgrädden innehåller små bitar av bär. Den smaksatta vispgrädden har en fetthalt
på 27 procent och vispas lätt till önskad konsistens. Den är dessutom lika hållbar i uppvispad
form som vanlig vispgrädde."
Men visst låter det lockande?! Och blir jag nu inte testpilot, så kan du ge dig på att jag lär rusa till mejerihyllan när jag får syn på dem ;-) Haha! Och vill du också anmäla dig som testpilot, går du in HÄR.
Vill ha, vill ha, vill ha!! :)
Och är man då dessutom bloggare kunde man få en lite större chans om man bloggade om den nya produkten.
Just detta inlägget handlar om den nya smaksatta vispgrädden från Arlaköket. För hur lockande är inte vispgrädde med jordgubbs- eller chokladsmak?! Mmm, låter iaf underbart gott! Och jag har redan skissat upp några bakideér där det kan användas! ;-)
Så här står det om själva produkterna:
"Smaksatt vispgrädde är vanlig vispgrädde med två
karaktäristiska smakvarianter. I chokladgrädden ingår 70 procentig choklad och i
jordgubbsgrädden en annan klassisk smakbärare: jordgubbssylt. Chokladgrädden är helt slät
medan jordgubbsgrädden innehåller små bitar av bär. Den smaksatta vispgrädden har en fetthalt
på 27 procent och vispas lätt till önskad konsistens. Den är dessutom lika hållbar i uppvispad
form som vanlig vispgrädde."
Men visst låter det lockande?! Och blir jag nu inte testpilot, så kan du ge dig på att jag lär rusa till mejerihyllan när jag får syn på dem ;-) Haha! Och vill du också anmäla dig som testpilot, går du in HÄR.
Vill ha, vill ha, vill ha!! :)
Cupcakespraliner...
Tänkte jag skulle testa det här med cupcakespraliner, ser ju så fruktansvärt smarrigt ut!
Och det borde ju gå att förbereda ett gäng chokladformar och ha till hands när tid finnes för fyllning & dekoration?
Tipset hittade jag hos "Bakfnatt" och HÄR är själva inlägget!
Jag testar först med Marabous mörka choklad innan jag avancerar till färgad vit choklad (för det ser ju också hur läckert ut somhelst!).
Ja, då vet jag vad jag ska göra ikväll.. Vad ska du göra?
Och det borde ju gå att förbereda ett gäng chokladformar och ha till hands när tid finnes för fyllning & dekoration?
Tipset hittade jag hos "Bakfnatt" och HÄR är själva inlägget!
Jag testar först med Marabous mörka choklad innan jag avancerar till färgad vit choklad (för det ser ju också hur läckert ut somhelst!).
Ja, då vet jag vad jag ska göra ikväll.. Vad ska du göra?
måndag 1 november 2010
Ljuvligt bröd med brödmaskinen!
Införskaffade en begagnad brödmaskin, via blocket, för några veckor sedan. Har läst så mycket gott om dem, så jag var bara tvungen att testa. Och det är med gott resultat vill jag lova! Pengarna den kostade har jag redan tjänat in med allt bröd vi bakat ;-)
Dock är detta en ganska gammal sak, så brödet tar 3-4 timmar att bakas, men det gör inte mig något. Nyare maskiner tar 1-3 timmar på sig, så visst är där skillnad.
Inte heller så många program att välja på, men en riktig höjdare är att kunna ställa in den på senareläggning av bakning - för det är inte mycket som slår så som att vakna till doften av nygräddat bröd på morgonen..!
Jag googlade efter lite grundrecept och skrev ut en hel bibba med papper - men som vanligt, kan jag inte hålla mig till orginalrecepten - så här kommer grundtipsen samt favoriten hos oss:
Grundrecept (hälls också ner i den skrivna ordningen):
20 g färsk jäst, som smulas ner
7-8 dl mjöl (vete, graham, råg, mm)
1 msk sirap
ett par nypor salt
ev kryddor/nötter
3 msk smör/margarin
3 dl vätska (vatten, mjölk, fil, gräddfil, mm)
Vårt favverecept:
20-22 g färsk jäst
5 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
2-3 msk sirap
en nypa salt
4 msk smör
2 dl fil/gräddfil/creme fraiche
1 dl vatten
½-1 dl solrosfrön
Lite anis eller annan brödkrydda
Förvara brödet/-n invirat i en handduk. Då bibehåller du den goda skorpan och brödet håller sig fräscht.
Dock är detta en ganska gammal sak, så brödet tar 3-4 timmar att bakas, men det gör inte mig något. Nyare maskiner tar 1-3 timmar på sig, så visst är där skillnad.
Inte heller så många program att välja på, men en riktig höjdare är att kunna ställa in den på senareläggning av bakning - för det är inte mycket som slår så som att vakna till doften av nygräddat bröd på morgonen..!
Grundrecept (hälls också ner i den skrivna ordningen):
20 g färsk jäst, som smulas ner
7-8 dl mjöl (vete, graham, råg, mm)
1 msk sirap
ett par nypor salt
ev kryddor/nötter
3 msk smör/margarin
3 dl vätska (vatten, mjölk, fil, gräddfil, mm)
Vårt favverecept:
20-22 g färsk jäst
5 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
2-3 msk sirap
en nypa salt
4 msk smör
2 dl fil/gräddfil/creme fraiche
1 dl vatten
½-1 dl solrosfrön
Lite anis eller annan brödkrydda
Förvara brödet/-n invirat i en handduk. Då bibehåller du den goda skorpan och brödet håller sig fräscht.
Chocolate Marshmallows-cupcakes med chokladglaze - Yummie!
Hittade DETTA frestande receptet hos Tårtspecialisten och gjorde dessa små godingarna (med lite ändringar från originalreceptet):
Åååh, jisses vad goda de var! Gjorde en rejäl sats och frös in en hel del för framtida små fikastunder...
Ingredienserna för Marshmallows-cupcakesen:
ca 30 minisar, 200 grader
100 g smält smör
4 dl vetemjöl
2 dl socker
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 ½ dl mjölk
100 g grovhackad mörk choklad
minimarshmallows (går med stora också, som du klipper ner i småbitar)
Gör så här:
1. Blanda mjöl, socker, kakao, bakpulver och vaniljsocker.
2. Blanda ner ägg, mjölk och chokladen i den torra blandningen
3. Häll försiktigt ner smöret under omrörning.
4. Fördela smeten i små muffinsformar, grädda i 12 minuter.
5. Gör små gropar i de varma muffinsarna och fyll med 5-6 bitar minimarshmallows, grädda sedan i ytterliggare 2-3 minuter, tills marshmallowsarna svällt upp lite.
6. Släng på ett par marshmallowsar till efter gräddningen.
7. Låt svalna.
Glaze, ingredienser:
250 g mörk choklad
2 msk smör
1,5 dl vispgrädde
2 msk honung
1 nypa flingsalt
2 dl florsocker
100 g philadelphiaost
Gör så här:
1. Blanda vispgrädde, honung, smör och salt i en kastrull, värm på svag värme (inte koka!) och blanda sedan ner den (grovhackade) chokladen, rör hela tiden för att chokladen inte ska brännas vid.
2.Låt allt smälta tillsammans och blanda sedan ner florsocker och philadelphia. Eventuellt vispa smeten en stund för fluffigare resultat.
3. Ställ in i kylen för svalning.
4. När smeten svalnat så pass att du kan spritsa den utan att den flyter ut - är det dags att spritsa den på cupcakesen. Dekorera sedan med lite strössel eller kokos.
5. Förvara svalt. (Går att frysa in och sedan låta dem tina i rumstemp, glazen håller sig lika fin)
Hoppas ni tycker det smakar lika gott som vi tyckte att det gjorde! ;-)
Ingredienserna för Marshmallows-cupcakesen:
ca 30 minisar, 200 grader
100 g smält smör
4 dl vetemjöl
2 dl socker
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 ½ dl mjölk
100 g grovhackad mörk choklad
minimarshmallows (går med stora också, som du klipper ner i småbitar)
Gör så här:
1. Blanda mjöl, socker, kakao, bakpulver och vaniljsocker.
2. Blanda ner ägg, mjölk och chokladen i den torra blandningen
3. Häll försiktigt ner smöret under omrörning.
4. Fördela smeten i små muffinsformar, grädda i 12 minuter.
5. Gör små gropar i de varma muffinsarna och fyll med 5-6 bitar minimarshmallows, grädda sedan i ytterliggare 2-3 minuter, tills marshmallowsarna svällt upp lite.
6. Släng på ett par marshmallowsar till efter gräddningen.
7. Låt svalna.
Glaze, ingredienser:
250 g mörk choklad
2 msk smör
1,5 dl vispgrädde
2 msk honung
1 nypa flingsalt
2 dl florsocker
100 g philadelphiaost
Gör så här:
1. Blanda vispgrädde, honung, smör och salt i en kastrull, värm på svag värme (inte koka!) och blanda sedan ner den (grovhackade) chokladen, rör hela tiden för att chokladen inte ska brännas vid.
2.Låt allt smälta tillsammans och blanda sedan ner florsocker och philadelphia. Eventuellt vispa smeten en stund för fluffigare resultat.
3. Ställ in i kylen för svalning.
4. När smeten svalnat så pass att du kan spritsa den utan att den flyter ut - är det dags att spritsa den på cupcakesen. Dekorera sedan med lite strössel eller kokos.
5. Förvara svalt. (Går att frysa in och sedan låta dem tina i rumstemp, glazen håller sig lika fin)
söndag 31 oktober 2010
Knapriga Jordnötskakor och Crispykola
Då jag förärats med barn som också gillar att baka - är det lätt att hitta många små baktillfällen.
Det svåra är nog snarare att ibland inse att det egentligen inte är riktigt läge att baka så där precis innan man ska gå och lägga sig..
Nåja, för det mesta går det att skjuta fram baktillfället om jag, dyrt & heligt, lovar att baka under morgondagen. Vid ett sådant ögonblick lovades det Crispykola på bakschemat.
Så sagt och gjort och kladdigt värre blev det! Man får vara riktigt snabb i vändningarna och se till att skyffla upp smeten snabbt på plåten - annars riskerar du att stå med en stor oformlig klump av krispig jordnötskola. Vilket i och för sig inte är så illa - det smakar fortfarande lika fantastiskt och det är ju en bra ursäkt att få äta det "misslyckade" verket.. *hrm* ;-) Det påminner mycket om Lions-chokladet, dvs supergott!
Receptet har några år på nacken och var jag fått det ifrån har jag tyvärr inte en blekaste aning om? Men tacksam för det är jag iaf!
Ingredienser:
2,5 dl jordnötssmör
2 dl ljus sirap
1 dl kokosflingor
1 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
1 L K-special flingor (går också bra med vanliga flingor, skillnaden är att det blir med puffat med K-special)
Garnering:
150 g mörk choklad (OBS! Inget blockchokladsskit.. Använd antingen Marabous vanliga mörka choklad eller annat kvalitétschoklad, för smakens skull.)
1-2dl jordnötter
Gör så här:
1. Lägg bakplåtspapper i en ugnsform, se till att det går upp på kanterna.
2. Blanda jordnötssmör, sirap och farinssocker i en kastrull och låt koka upp på medelhög värme, under omrörning, tills allt socker lösts upp.
3. Rör ner kokos, vaniljssocker och flingor och blanda väl - här gäller det att vara kvick så det inte stelnar i en klump!. Tryck ut masan i formen, ca 1cm tjock. Använd en kavel ovanpå ett smörpapper för att få det jämnt utsmetat.
4. Smält den mörka chokladen och bre sedan ut den över jordnötsmassan. Strö över jordnötterna.
5. Ställ in i kylskåpet för att stelna och skär eller bryt sönder kakan i lagom stora mumsbitar!
När vi ändå köpt hem en massa jordnötter, så fick det bli lite fler kakor med dessa goda ting. Inte heller vet jag var detta recept kommer ifrån... Skäms på mig och jag ska definitivt bättra mig nu med att skriva upp vart jag hittat dem!
Dessa små kakorna är försvinnande goda och du bör nog gömma undan dem om du vill ha dem kvar längre än ett par dar.. Här hemma förvaras de i en stor glasburk uppe på min lilla "bakhylla" - och dit når bara jag och, tyvärr, mannen med.. ;-)
Ingredienser:
Ca 40 st
200 g smör/margarin
2 dl socker
1 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl havregryn
2 dl salta jordnötter
Gör så här:
1. Värm ugnen till 200 grader. Blanda alla ingredienserna, förutom jordnötterna i en skål. Hacka jordnötterna grovt och vänd sedan ner dem i smeten.
2. Klicka ut små toppar av smeten på bakpappersklädd plåt.
3. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kakorna svalna på plåten och förvara dem sedan torrt.
Mumsfillibabba!
Min lilla elvisp har hängt med i många år och den har haft det ganska tufft mellan varven.. Alltså beslöt den sig för att ge upp och lämna mig samt baket åt sitt lilla öde. Det rådde lite panik här ett tag, men jag surfade in mig på tradera och lyckades göra ett riktigt fynd med denna:
Och jag är såååå nöjd! Jisses vad skönt med en lite mer "riktig" maskin. Och ovanpå allt kom mamsen hit med EN TILL hushållsassistent, visserligen med en hel del år på nacken, men säkert minst lika bra som denna (Vissa saker var sannerligen bättre förr...) Ja, jag är iaf mer än nöjd!:-)
För visst är det så himla smidigt att kunna sätta igång den lilla assistenten och ägna sig åt ännu mer bak i en annan skål?! ;-)
Vad kör du med för bra köksredskap? Några favoriter? Nått du önskar dig hett?
Det svåra är nog snarare att ibland inse att det egentligen inte är riktigt läge att baka så där precis innan man ska gå och lägga sig..
Nåja, för det mesta går det att skjuta fram baktillfället om jag, dyrt & heligt, lovar att baka under morgondagen. Vid ett sådant ögonblick lovades det Crispykola på bakschemat.
Så sagt och gjort och kladdigt värre blev det! Man får vara riktigt snabb i vändningarna och se till att skyffla upp smeten snabbt på plåten - annars riskerar du att stå med en stor oformlig klump av krispig jordnötskola. Vilket i och för sig inte är så illa - det smakar fortfarande lika fantastiskt och det är ju en bra ursäkt att få äta det "misslyckade" verket.. *hrm* ;-) Det påminner mycket om Lions-chokladet, dvs supergott!
Ingredienser:
2,5 dl jordnötssmör
2 dl ljus sirap
1 dl kokosflingor
1 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
1 L K-special flingor (går också bra med vanliga flingor, skillnaden är att det blir med puffat med K-special)
Garnering:
150 g mörk choklad (OBS! Inget blockchokladsskit.. Använd antingen Marabous vanliga mörka choklad eller annat kvalitétschoklad, för smakens skull.)
1-2dl jordnötter
Gör så här:
1. Lägg bakplåtspapper i en ugnsform, se till att det går upp på kanterna.
2. Blanda jordnötssmör, sirap och farinssocker i en kastrull och låt koka upp på medelhög värme, under omrörning, tills allt socker lösts upp.
3. Rör ner kokos, vaniljssocker och flingor och blanda väl - här gäller det att vara kvick så det inte stelnar i en klump!. Tryck ut masan i formen, ca 1cm tjock. Använd en kavel ovanpå ett smörpapper för att få det jämnt utsmetat.
4. Smält den mörka chokladen och bre sedan ut den över jordnötsmassan. Strö över jordnötterna.
5. Ställ in i kylskåpet för att stelna och skär eller bryt sönder kakan i lagom stora mumsbitar!
När vi ändå köpt hem en massa jordnötter, så fick det bli lite fler kakor med dessa goda ting. Inte heller vet jag var detta recept kommer ifrån... Skäms på mig och jag ska definitivt bättra mig nu med att skriva upp vart jag hittat dem!
Dessa små kakorna är försvinnande goda och du bör nog gömma undan dem om du vill ha dem kvar längre än ett par dar.. Här hemma förvaras de i en stor glasburk uppe på min lilla "bakhylla" - och dit når bara jag och, tyvärr, mannen med.. ;-)
Ca 40 st
200 g smör/margarin
2 dl socker
1 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl havregryn
2 dl salta jordnötter
Gör så här:
1. Värm ugnen till 200 grader. Blanda alla ingredienserna, förutom jordnötterna i en skål. Hacka jordnötterna grovt och vänd sedan ner dem i smeten.
2. Klicka ut små toppar av smeten på bakpappersklädd plåt.
3. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kakorna svalna på plåten och förvara dem sedan torrt.
Mumsfillibabba!
Min lilla elvisp har hängt med i många år och den har haft det ganska tufft mellan varven.. Alltså beslöt den sig för att ge upp och lämna mig samt baket åt sitt lilla öde. Det rådde lite panik här ett tag, men jag surfade in mig på tradera och lyckades göra ett riktigt fynd med denna:
För visst är det så himla smidigt att kunna sätta igång den lilla assistenten och ägna sig åt ännu mer bak i en annan skål?! ;-)
Vad kör du med för bra köksredskap? Några favoriter? Nått du önskar dig hett?
Macroner/Macaroner/Makroner/Macaroons och surdegsbröd!
Första försöket med macroner och det blev faktiskt ganska lyckat! Dock är smaken av Baileys alldeles för skarp för mig (gillar inte alkoholhaltiga drycker nått särskilt, förutom öl - kan man ha det som smaksättning?! ;-)), men den föll ut väl hos maken min...
Ska definitivt testa detta fler gånger fast kanske med hallon? Eller med någon av alla de essenser jag "råkade" beställa hem häromdagen.. Vad sägs om viol, apelsin eller smultron??
Ingredienser
ChokladMacroner
4 st äggvitor
0.5 dl strösocker
150 g skållad och malen sötmandel
4 dl florsocker
3 msk kakao
Baileyskräm
50 g mjukt smör
2 dl florsocker
3 tsk kaffe
3 msk Bailey's
3 tsk kakao
Gör så här:
1.Skålla och mal mandeln fint, sätt ugnen på 150 grader.
2.Vispa äggvitorna och häll i lite socker i taget och fortsätt tills marängen är så pass fast att du kan vända skålen uppochner ytan att marängen hälls ut.
3.Rör försiktigt ned den malda mandeln och florsockret i marängen.
4.Spritsa ut små rundlar på bakplåtspapper, i en femkronas storlek på ett ungefär.
5.Låt dem vila på plåten i ca 30 min innan du gräddar dem i ugnen.
6.Grädda rundlarna i ca 12 min.
7.Låt svalna och lossa dem sedan försiktigt från bakplåtspappret.
8.Gör Baileyskrämen genom att röra ihop alla ingredienser så den blir mjuk och fluffig.
9.När rundlarna svalnat ordentligt är det dags att spritsa/smeta på smeten på en rundel och lägg sen ihop det med en rundel över.
10. Förvaras torrt - ät & njut!
Och inte nog med det, jag har äntligen kommit till skott med min surdegsstart! Har haft en surdeg i kylen i några veckor, men inte funnit tid till baket. Så igårmorse tog jag ut den lille godingen och knådade till en deg som fick ligga och jäsa till kvällen. Ett underbart saftigt bröd med valnötter och en gnutta lingon, mums vad gott det var! Och mäktigt!
Så idag gjorde jag ett par degar till - ett med olika nötter och ett med rejäl smak av lingon. Längtar tills gräddningen ikväll! ;-)
Receptet har jag hittat här, men, som vanligt, har jag ändrat lite bland ingredienserna..
En surdegstart gjorde jag så här:
Dag1:
2.5 dl rågmjöl
2 dl vatten
Dag 3:
1 dl rågmjöl
1 dl vatten
Dag 4:
1 dl rågmjöl
1 dl vatten
1. Blanda 2 deciliter vatten med 2.5 deciliter rågmjöl i en bunke. Plasta in och låt stå i rumstemperatur i två dygn.
2. Efter att degen vilat i två dygn, tillsätt 1 deciliter vatten och 1 deciliter rågmjöl. Plasta in och låt stå i rumstemperatur i ytterligare ett dygn.
3. Tillsätt på den fjärde dagen 1 deciliter vatten och 1 deciliter rågmjöl. Plasta in och låt stå i rumstemp i ett dygn.
4. Efter ett dygn är surdegen färdig att börja baka med.
5. Ska du inte baka med den eller om du bara använder en del av den så ska resterna förvaras i kylen.
6. Mata 1g/vecka med 1dl vatten & 1dl rågmjöl - konsistensen ska vara som våffelsmet ungefär.
Surdegsbröd med lingon och valnötter
Ingredienser:
200 g surdeg
300 g vetemjöl
300 g grahamsmjöl eller rågmjöl
15 g mörk brödsirap
10 g salt
½-1 dl hasselnötter (jag använde dem hela)
3-4 msk lingonsylt
1. Blanda surdeg, mjöler och sirap i en bunke och kör med degkrokar i minst 6min, helst 10 min. Blanda sedan ner salt, nötter och lingon och kör i minst 3 minuter till.
2. Slå upp degen på lätt mjölat bakbord, vik in kanterna till ett avlångt/runt bröd och lägg det sen för jäsning i en lätt mjölad handduk i en jäskorg/brödkorg. Jag äger ingen sådan så jag använde en pastasil som jag klädde med mjölad handduk. Låt jäsa i 6-7 timmar.
3. Sätt på ugn på 250 grader, med bakplåten inne. Stjälp upp degen direkt på den heta plåten. Grädda i 250 grader i 5 minuter. Sänk sen temperaturen till 200 grader och grädda i 30-40 minuter.
4. Låt brödet svalna på plåten och förvara det sedan inrullat i en handduk för att bibehålla den goda hårda skorpan.
Har du något smaskigt recept på surdegsbröd, så dela gääärna med dig! Likaså om du har förslag på smaker vad gäller macronerna!
torsdag 28 oktober 2010
I bakartagen...(Bla Chocolate Marshmallows-cupcakes med Swiss Merinque Buttercream-topping...)
Har suttit och spanat in alla tusentals (nåja, ett tiotal iaf..) bakbloggar som spirar av inspiration. Helt otroligt vilka bakverk det finns! Efter dagens bloggskörd har jag skrivit ner följande recept som ska testas idag (om jag nu hinner med alla..)
* Macaroner (chokladmacaroner med kahluafyllning) (Alla pratar om dem, Alla bakar, Alla har sina egna goda varianter - nu måste Jag också testa detta fenomen!)
* Cookiepops (med steg-för-steg-beskrivning) (vaniljhjärtan el stjärnor, vet ej om jag ska ha dekoration på än..)
* Chocolate Marshmallows-cupcakes med Swiss Merinque Buttercream-topping.. Men vist låter det helt otroligt smarrigt? För att översätta det till förståelig svenska, så är det alltså marshmallowsfyllda chokladcupcakes med marängsmörkräm! ;-)
Och om du klickar på kaknamnen kommer du till bloggarna där jag hittat recepten!
Återkommer förhoppningsvis senare ikväll med bilder och en recension av smakupplevelserna!
* Macaroner (chokladmacaroner med kahluafyllning) (Alla pratar om dem, Alla bakar, Alla har sina egna goda varianter - nu måste Jag också testa detta fenomen!)
* Cookiepops (med steg-för-steg-beskrivning) (vaniljhjärtan el stjärnor, vet ej om jag ska ha dekoration på än..)
* Chocolate Marshmallows-cupcakes med Swiss Merinque Buttercream-topping.. Men vist låter det helt otroligt smarrigt? För att översätta det till förståelig svenska, så är det alltså marshmallowsfyllda chokladcupcakes med marängsmörkräm! ;-)
Och om du klickar på kaknamnen kommer du till bloggarna där jag hittat recepten!
Återkommer förhoppningsvis senare ikväll med bilder och en recension av smakupplevelserna!
Wish me luck!
tisdag 26 oktober 2010
Vinn ett muffinsträd!
Jag är med och tävlar om ett muffinsträd från Tårtspecialisten (i samarbete med Lyckas med mat)! Och självklart håller jag tummar & tår för att lyckas knipa vinstlotten! Det finns chans att vara med för alla - du behöver inte ens ha en blogg - så kila genast in och delta ---> HÄR!
En del av tävlingen är att utse en favorit (inte lätt, I know..) från kladdkakan.se:
Min favorit på www.kladdkakan.se är helt klart: "Kladdmuffin med chokladtopping"! Absolutely outstanding i mitt tycke!
Och den ska helt klart bakas snart igen, det var ett tag sen nu..
måndag 25 oktober 2010
Recepten för Inlagda Gröna Tomater, Grön Tomatmarmelad och Kokoskladdkakemuffins! ;-)
Inlagda Gröna Tomater
Till ca 2 kg gröna tomater
Ingredienser till lagen:
jodfritt salt
6 dl Vatten
6 dl 8 % Vinäger eller 6 dl 5 % vinäger och ½ dl ättika
400 – 450 gram Socker
1- 2 bitar hel kanel
10 – 20 stycken hela kryddnejlikor
En liten bit ingefära el ett par tsk malen ingefära
6 dl 8 % Vinäger eller 6 dl 5 % vinäger och ½ dl ättika
400 – 450 gram Socker
1- 2 bitar hel kanel
10 – 20 stycken hela kryddnejlikor
En liten bit ingefära el ett par tsk malen ingefära
Skiva tomaterna i jämntjocka skivor, ca ½ cm tjocka, lägg dom varvtals i en bunke och strö på lite salt mellan varje lager, täck med plast och låt tomaterna stå över natten så dom vattnar ur sig.
Saltningen gör att tomaterna släpper en hel del vätska och kan ta åt sig lagen bättre, dessutom så får dom en bättre konsistens. Använd inte salt som berikat med jod, joden kan ge en bismak åt inläggningen och göra lagen lite grumlig.
Koka upp vatten, Vinäger och Socker (jag höftade måtten rätt rejält vad gällde ättikan, vinägern och vattnet och smakade av ganska tidigt för att få ett hum om hur det skulle te sig), skumma om det behövs, lägg i kryddorna och koka några minuter (skala ingefäran och skär den i 1 – 2 mm tjocka skivor).
Häll av så mycket vätska som möjligt från tomaterna och lägg dom sen i en kastrull, häll den varma lagen över tomaterna och låt dom sjuda sakta tills dom känns mjuka. Fiska upp tomatskivorna med en hålslev och lägg över dom i väl rengjorda burkar.
Koka upp lagen igen och koka ihop den lite, ca 5 – 10 minuter. Smaka av lagen och se om det behövs lite mer socker eller vinäger, koka upp lagen igen och slå den het över tomaterna, se till att lagen täcker ordentligt. Skaka burkarna lite så lagen kommer åt överallt, sätt på lock och ställ tomaterna svalt.
Enligt grundreceptet ska man efter 5-6 dagar koka upp lagen igen, inget jag brydde mig om att göra då smaksättningen var god redan från början ;-). Men vill man så ska man göra följande:
Häll av lagen från tomaterna och tillsätt någon dl vatten och koka lagen ca 10 minuter, skumma om det behövs, låt lagen kallna och slå den sen över tomaterna, skruva på locken ordentligt och ställ inläggningen svalt.
Enligt grundreceptet ska man efter 5-6 dagar koka upp lagen igen, inget jag brydde mig om att göra då smaksättningen var god redan från början ;-). Men vill man så ska man göra följande:
Häll av lagen från tomaterna och tillsätt någon dl vatten och koka lagen ca 10 minuter, skumma om det behövs, låt lagen kallna och slå den sen över tomaterna, skruva på locken ordentligt och ställ inläggningen svalt.
Servera tomaterna till en god stek, eller tex på en leverpastejmacka - supergott!
Grön tomatmarmelad
2kg gröna tomater
8-12 dl syltsocker
saften från 2 lime/citroner eller 3-4 msk citronessens
Valfritt: (jag använde inte det) ungefär ½ msk färsk timjan eller ingefära
Picka små hål och skålla tomaterna i kokande vatten. Skala dem och skär dem i klyftor/mindre bitar. Lägg dem i en kastrull med socker och limesaft. Låt koka på svag värme tills tomaterna är mjuka och mosiga. det tog nästan 2 timmar för mig. I slutet kan man (valfritt) röra i timjan eller ingefära. Häll upp på väl rengjorda och varma glasburkar. Förvaras svalt.
Använd sylten till tex dessertostar eller på nybakade scones eller varför inte som tillbehör till maten?
Kokoskladdkakemuffins
16 st normalstora
200 grader 10 min
2 ägg
2½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
½ tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1-1½ dl kokosflingor
100 g smält smör
kokosflingor till garnering
Vispa ägg och socker ljust och poröst. Blanda torrvarorna och vänd ner i smeten, impulsvispa. Häll ner det smälta smöret under omrörning. Häll ner i formar och använd helst muffinsform för att slippa att kakorna flyter ut. Strö över kokos på och ställ muffinsformen i mitten av ugnen (200grader) för ca 8-10 min.
After Eigh-tårta, himmelskt god!
Förföriskt god kan jag lova, smälter behagligt i munnen! Den är också väldigt lätt att göra och kan serveras, kanske en aningens lite snyggare än min - här blev det tyvärr ett hastverk och ingen tid lades på dekorering. Men den smakade ju likafullt himmelskt gott för det! ;-)
Ingredienser till grundtårtan:
200 g smör/margarin
100 g mörk choklad (ingen blockchoklad! Använd helst riktig kvalitetschoklad)
100 g AfterEight-choklad (12 plattor)
4 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
2 1/4 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
Glasyr:
50 g smör
en liten nypa salt
½ dl vispgrädde
100 g AfterEight-choklad (12 plattor)
½-1 tsk pepparmintsolja/essens
Garnering:
18 plattor After Eight-choklad
florsocker att sikta över tårtan
1. Sätt på ugnen på 175 grader. Smält smör, socker och after eight i kastrull, på svag värme. Rör hela tiden. Vispa ägg, socker och vaniljsockret pösigt. Blanda vetemjöl, salt, kakao och bakpulver. Sikta ner de torra ingredienserna varvat med chokladsmöret i äggblandningen. Blanda försiktigt alternativt vispa i korta intervaller.
2. Klä antingen in en bakform (24cm i diameter) med bakplåtspapper eller använd en bakform med teflonbeläggning. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Låt kakan vara kvar i formen tills den svalnat.
3. Smält smör, grädde och after eight. Smaksätt med pepparmintsoljan och häll glasyren på kakan.
Låt stelna i kylen i 2-3 timmar. Lossa kakan från formen och garnera med after eight-plattor och florsocker. Servera med vispgrädde.
Ett tips är att tillverka tårtan dagen innan serveringen, den blir bara godare av att stå och dra i kylskåpet några dagar. Man kan också frysa in den, med lika gott resultat när den har tinat.
Lycka till!
lördag 16 oktober 2010
Grön tomatmarmelad, Äpplemos och sonens Kokosmuffins
(Recepten längre ner i inlägget)
Då hösten började anlända insåg jag att våra tomater aldrig skulle bli röda, och vi hade måånga tomater!
Nåväl, tacka gud att google finns - för där googlade jag på "gröna tomater + recept" och fick upp hur mycket somhelst! Nu gällde det bara att sålla ut agnarna från vetet..
Fastnade för "Inlagda Gröna tomater" och "Grön Tomatmarmelad", det lät ju onekligen spännande!
Så 8kg(!) tomater, en herrans massa syltsocker, kryddnejlika, kanel och X antal barnmatsburkar senare - här är resultatet för marmeladen:
Vänd huvudet på sidan, så ser du bättre.. (Förstår inte varför datorn inte villa lägga den rätt, inte mitt fel alltså.. ;-))
När jag ändå var i farten, så blev det till att engagera familjen i "projekt Äppelplockning"! Och av det blev det en härlig Äppelmos med smak av vanilj - helt perfekt att använda i gröten eller på en grov macka.
Efter den omgången har det blivit fler kan jag avslöja.. det har blivit Bananmarmelad med nötter, Plommonmarmelad, mer Tomatmarmelad och fler burkar med inlagda tomater! Och det är ju så kul att ge bort i present, tillsammans med ett nybakat bröd har man den perfekta värdinnegåvan!
Sen fick jag lovat sonen (10år) att visa upp hans goda kladdkakemuffinsar med kokos på! Han har tydligen ärvt bakargenen (om det nu finns någon sådan?!) och älskar att baka - och han är duktig på det!
Skåda resultatet:
Jag kommer uppdatera inlägget med recepten senare - hinner inte just nu, då det står "packning av resväska, utan att bli hysterisk" på schemat just nu! Åker nämligen till Alanya, Turkiet på söndagmorgon! ;-)
Då hösten började anlända insåg jag att våra tomater aldrig skulle bli röda, och vi hade måånga tomater!
Nåväl, tacka gud att google finns - för där googlade jag på "gröna tomater + recept" och fick upp hur mycket somhelst! Nu gällde det bara att sålla ut agnarna från vetet..
Fastnade för "Inlagda Gröna tomater" och "Grön Tomatmarmelad", det lät ju onekligen spännande!
Så 8kg(!) tomater, en herrans massa syltsocker, kryddnejlika, kanel och X antal barnmatsburkar senare - här är resultatet för marmeladen:
Vänd huvudet på sidan, så ser du bättre.. (Förstår inte varför datorn inte villa lägga den rätt, inte mitt fel alltså.. ;-))
När jag ändå var i farten, så blev det till att engagera familjen i "projekt Äppelplockning"! Och av det blev det en härlig Äppelmos med smak av vanilj - helt perfekt att använda i gröten eller på en grov macka.
Efter den omgången har det blivit fler kan jag avslöja.. det har blivit Bananmarmelad med nötter, Plommonmarmelad, mer Tomatmarmelad och fler burkar med inlagda tomater! Och det är ju så kul att ge bort i present, tillsammans med ett nybakat bröd har man den perfekta värdinnegåvan!
Sen fick jag lovat sonen (10år) att visa upp hans goda kladdkakemuffinsar med kokos på! Han har tydligen ärvt bakargenen (om det nu finns någon sådan?!) och älskar att baka - och han är duktig på det!
Skåda resultatet:
Jag kommer uppdatera inlägget med recepten senare - hinner inte just nu, då det står "packning av resväska, utan att bli hysterisk" på schemat just nu! Åker nämligen till Alanya, Turkiet på söndagmorgon! ;-)
Må väl!
EDIT: Tre av recepten
EDIT: Tre av recepten
Bananmarmelad
500g skalade bananer
saft från 1 lime/citron (Jag använde mig av pressad citron på flaska)
2 kanelstänger
3dl Syltsocker
2msk valnötshack (Jag använde hackad mandel)
Mixa eller mosa bananerna. Blanda med limesaften, kanelstänger och syltsocker i en gryta och koka i 5-10 minuter.
Ta av grytan från värmen och skumma noga. Rör i nöthacket. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.
Plommonmarmelad
4,5dl strösocker
3kg plommon
6dl vatten
2-3 kanelstänger
1-2tsk mald kanel
atamon (läs på flaskan hur mycket du ska ha)
Dela plommonen och kärna ur dem. Lägg dem i gryta, tillsammans med kanelstänger & kanel, och täck, precis, med vatten (ca 6dl). Låt sjuda långsamt, gärna 1 timme eller mer, tills plommonen nästan löst upp sig och bildat ett jämt fruktmos.
Tillsätt sedan sockret, höj värmen och koka kraftigt under omrörning, rör ofta så massan inte bränns vid. ta av grytan från plattan efter ca 20 minuter, låt den vila i en kvart (detta för att förhindra att fruktbitarna stiger upp till ytan i burkarna och bara lämnar gelé i bottnen).
Fyll de varma burkarna och sätt på locken. Förvara svalt.
Äpplemos med vanilj
1kg äpple
2dl vatten
1 vaniljstång
1,5dl strösocker
1tsk atamon, flytande konserveringsmedel
Skala, kärna ur och skär frukten i bitar. Lägg dem i kastrull med vatten. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna i kastrullen. Lägg även i den urskrapade stången. Låt det sjuda i 40-60 minuter. Rör då och då och eventuellt mosa äpplena.
Rör i sockret och rör tills det smält. Tag kastrullen av värmen och rör i atamon.
Häll upp i varma och rena burkar. Förvara svalt.
500g skalade bananer
saft från 1 lime/citron (Jag använde mig av pressad citron på flaska)
2 kanelstänger
3dl Syltsocker
2msk valnötshack (Jag använde hackad mandel)
Mixa eller mosa bananerna. Blanda med limesaften, kanelstänger och syltsocker i en gryta och koka i 5-10 minuter.
Ta av grytan från värmen och skumma noga. Rör i nöthacket. Häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.
Plommonmarmelad
4,5dl strösocker
3kg plommon
6dl vatten
2-3 kanelstänger
1-2tsk mald kanel
atamon (läs på flaskan hur mycket du ska ha)
Dela plommonen och kärna ur dem. Lägg dem i gryta, tillsammans med kanelstänger & kanel, och täck, precis, med vatten (ca 6dl). Låt sjuda långsamt, gärna 1 timme eller mer, tills plommonen nästan löst upp sig och bildat ett jämt fruktmos.
Tillsätt sedan sockret, höj värmen och koka kraftigt under omrörning, rör ofta så massan inte bränns vid. ta av grytan från plattan efter ca 20 minuter, låt den vila i en kvart (detta för att förhindra att fruktbitarna stiger upp till ytan i burkarna och bara lämnar gelé i bottnen).
Fyll de varma burkarna och sätt på locken. Förvara svalt.
Äpplemos med vanilj
1kg äpple
2dl vatten
1 vaniljstång
1,5dl strösocker
1tsk atamon, flytande konserveringsmedel
Skala, kärna ur och skär frukten i bitar. Lägg dem i kastrull med vatten. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna i kastrullen. Lägg även i den urskrapade stången. Låt det sjuda i 40-60 minuter. Rör då och då och eventuellt mosa äpplena.
Rör i sockret och rör tills det smält. Tag kastrullen av värmen och rör i atamon.
Häll upp i varma och rena burkar. Förvara svalt.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)