Apelsinmaränger med choklad och glasswhoopies

 Helt klart en ny favorit bland småkakorna här hemma! Apelsinmaränger med mörk choklad - förföriskt god, jag lovar!!

Ett superbra recept som gör det enkelt att spritsa den form du vill ha på maränger och de blir riktigt spröda på utsidan och så där härligt sega i mitten.

Apelsinmaränger

100 grader i ugnen

ca 30 st dubbla

Ingredienser:

3 äggvitor (äggulorna sparar jag till vaniljkringlor, recept kommer, - perfekt för att få användning av hela ägget)

 2 dl socker

3 droppar ättikssprit

apelsinessens efter smak & tycke ELLER 1 apelsin

ev 1-2 droppar hushållsfärg (jag använder en liten klick pastafärg)

150 g mörk choklad

Gör så här:

1. Mät upp äggvitan, hälften av sockret (1 dl) och ättiksdropparna i en bunke och vispa kraftigt med elvisp tills smeten är riktigt fast (du ska kunna vända bunken uppochner utan att smeten ramlar ut). Vänd försiktigt ner resten av sockret och blanda med en slev/sked/slickepot.
2. Droppa ner färg & essens (eller riv skalet från apelsinen och blanda ner det) i smeten och klicka eller sprits ut marängerna på plåt med bakplåtspapper.
3. Grädda mitt i ugnen i 45-60 min.
4. När marängerna är torra och lätta samt lossnar från papperet, är de klara.
5. Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna och bli lite tjockare i konsistensen.
6. Bred/spritsa chokladen på marängbottnen och sätt ihop marängerna två och två.

Ät & Njut!

En annan klar favorit här i familjen är de delikata whoopiesarna! Vi fryser in dem och äter dem som sandwichar - mycket uppskattat nu när sommaren är på väg!

;-)

 Här med kaffeströssel (vilket barnen inte gillade så mkt - mer åt oss vuxna med andra ord, moahahahahaha!!). Dock fick nedanstående whoopiesar bli bara till barnen - för rättvisans skull! :)

 

Dessa har jag gjort innan, men denna gången ändrade jag lite i vaniljfyllningen. När allt var färdigvispat så ringlade jag ner smält choklad, vilket resulterade i en stracciatella-liknande smak på fyllningen - supergott! 

Ska testa vaniljwhoopies med hallonfyllning nästa gång, kan det bli bra att frysa tro? Jaja, den som testar får väl se!

Väl mött och ha en supertrevlig helg!

Min tredje tårta någonsin - förbättring sker ständigt ;-)

Min syster fyllde 18 och skulle komma hem på en snabbvisit från London för att fira påsk & födelsedag här hemma. Då den stackaren missade senaste kalasets kakbuffé (hon är ett riktigt kak- och godismonster..) så var jag ju "tvungen" att gottgöra henne med en tårta passande damens smaker...

Det är i princip choklad "all the way through"...

Rosorna var nog det jobbigaste att få ihopa.. I och för sig trodde många av kalasgästerna att de var riktiga rosor eller iaf köpta.. Och det får jag väl ta som en komplimang va?

Har köpt på mig lite fler tårtverktyg sen den första tårtan och jisses vad det underlättade! Det blev lite bokstavsutstickare, rosutstickare, färger, en smoother och lite annat smått och gott vid den senaste beställningen. Och jag har givetvis siktat in mig på ännu fler verktyg som ska beställas då plånboken tillåter så ;-)

Tårtan är byggd med chokladanslag och den nedersta är fylld med Geishafluff, Dumlefluff, mintchokladfluff och ananas, den översta med samma förutom ananasen. Spacklad med chokladsmörkräm och täckt med chokladsugarpaste. Dekorkanten och blommorna är gjorda i modelpaste (något svårarbetad tyckte jag.. Alldeles för mjuk och sprack lätt vid hantering..)

För min del blev den alldeles för söt, ska ha i lite syrliga hallon nästa gång för att jämna ut det lite. Men annars var den kanongod! Och förbenat mäktig!

Hursom - för att vara min tredje täckta tårta så är jag supernöjd, det tog sin lilla tid, men det är väl en vanesak och något man får "arbeta" sig upp på antar jag.

Just nu snickrar jag på vad jag ska testa nästa gång? Några speciella smakkombinationer som man absolut måste testa? Tips på vad jag ska använda för att modellera blommor och dekorkanter?

Jag tar tacksamt emot alla tips jag kan få! :-)